Interview:カレーライスへのこだわり

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カレーライスへのこだわり

カレーをつくる時のこだわりがあれば教えてください。
〔2012-02〕
私が外食をした最初の食事はカレーでした。
島根県の大田駅から１０分のところに１９６２、３年当時、フードセンターというのがありました。
母が高校近くに出かけてきたときに一緒にその店に入り食べたものです。
外食は珍しかったし、うまかったと思います。
ずいぶん昔にカレーを作ったことはありますが、もうカレーを作ることはありません。
経験ではお店のカレーで食べられなかったことが数回あります。
激辛カレーという辛味１０倍とか２０倍とかいうのはダメですね。
そのときは食べましたが味わうことができませんでした。
妙に甘いカレーのお店もありました。
これははっきりいって不味いです。
カレーで欲しいのはジャガイモですね。
ほとんどがジャガイモの姿を見ることができなくなっていますが、その形があるカレーを食べてみたいものです。
こだわりがあるほどのものはありません。
世には私には食べられないカレーもありと思います。
ずいぶん昔にそんなカレーに出会い、カレーというときに少し慎重になっています。