Job:フードコーディネーター

2012年3月20日 (火) 14:11時点における版

フードコーディネーター

〔2003年原本〕
２種類の仕事をさしています。
〔１〕　飲食店で新しいメニューを開発し、食品メーカーで新製品の開発をする人（＝食品技術者）です。
飲食店では材料の仕入れから、料理の作り方、食べ方、売り方を指導します。料理づくりが主になりますが、そのほかに食べ物の組み合わせ方、生かし方、栄養面など全体的なバランスと目くばりが大事です。食器や食卓、テーブルクロスなど食べる環境にまで手を広げて考える人もいます。栄養士の資格取得者も少なくありません。
〔２〕　広告用の食べ物撮影のための小道具係兼演出者です。食べ物分野のスタイリスト役です。
〔参考〕日本フードコーディネーター協会
〒112-0001 東京都文京区白山2-30-3 伊藤ビル401
ＴＥＬ03-5805-1981
http://www.jfca.gr.jp/

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