Job:レストラン店長

2012年5月5日 (土) 23:40時点における版

レストラン店長

〔2003年原本〕
レストランの経営者で基本は接客業。料理づくり（オリジナル料理の提供）、材料の仕入れ、安全衛生や設備の保全、人員確保と社員教育、販売促進・宣伝・売上・金銭管理などの責任者です。
レストランの種類は、フランス料理専門店、高級レストラン、和風レストラン、焼肉レストラン、中華レストラン、チェーンレストラン、ファミリーレストラン、ホテル内レストランなどがあり、料理内容、経営方針や経営形態、立地条件などによって各種で、接客サービスの内容、料理内容は千差万別です。
調理師の出身者とビジネス専門家に大別されます。

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