Job:船舶料理士

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船舶料理士

〔2003年原本〕
船舶、漁船に乗船し、船員や乗客用の食事の調理を仕事とする船のコックです。
国土交通省令により、近海・遠洋を航行する船舶や１０００ｔ以上の漁船には、船舶料理士をおかなくてはなりません。
国土交通省の資格制度になっていて、受験資格は、①年齢２０歳以上、②船舶に乗船し３年以上調理に従事した経験を持つこと。
食品衛生、栄養、調理、貯蔵に関する知識と料理の実技が問われます。
海技専門学校に養成施設があり、調理師、栄養士から資格を得ての転職も可能。
（参考）（財）日本海技協会船舶料理士試験室
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